Elaborado no Valle Central, região que se destaca pelo cultivo da uva Merlot, esse varietal apresenta taninos macios e uma complexidade aromática interessante, que mescla notas de pimenta e canela com aromas de frutas pretas. Um vinho delicado produzido pela renomada vinícola chilena Casas del Toqui. "Totihue" na língua indígena chilena significa "ponto de encontro dos chefes das tribos" e é por sua vez o nome do lugar, dentro do Vale do Cachapoal, onde estão os vinhedos e vinícolas.