A família Bichot possuí uma longa história com a Borgonha, tendo se estabelecido na região em 1350. Em 1831, Bernard Bichot fundou uma empresa de comércio de vinhos que foi passada de pai para filho até os dias de hoje, com Albéric Bichot no comando da sexta geração. Com grande renome e busca por qualidade e aplicação de novas tecnologias, o mesmo é visto como maestro de uma orquestra, orgulho de reunir pessoas e seus talentos em prol de seu projeto de elaboração de vinhos impressionantes. No norte da Borgonha, não muito longe de Auxerre, a denominação de origem Chablis se estende por cerca de 15km ao redor da cidade de mesmo nome, localizada na margem sudeste da bacia de Baris. É aos monges da abadia Cisterciense de Pontigny que devemos o cultivo das vinhas nesta região. Temos aqui um incrível vinho elaborado pela Chardonnay que possuí aromas destacados de frutas cítricas, flores brancas e notas de pedra molhada muito típica da região, dando lugar a um vinho elegante em boca com uma combinação de notas de amêndoas e encantadora vivacidade. Um exemplar marcante!